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/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 030590 / 0305130.000 < prev    next >
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Text File  |  1995-02-24  |  1.3 KB  |  41 lines
  1. <text id=90TT0574>
  2. <title>
  3. Mar. 05, 1990: Getting The Fat Out
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1990               
  7. Mar. 05, 1990  Gossip                                
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. HEALTH, Page 60
  13. Getting the Fat Out 
  14. </hdr>
  15. <body>
  16. <p>The U.S. approves a substitute
  17. </p>
  18. <p>     People who love the taste of fat but hate to think about
  19. what it's doing to their arteries will soon have a way to feel
  20. less guilty at dessert time. Last week the Food and Drug
  21. Administration approved the sale of a creamy fat substitute
  22. that consists of proteins from egg whites and milk. Called
  23. Simplesse and made by the Nutra Sweet Co., the new product will
  24. be allowed only in imitation ice cream and other frozen
  25. desserts, but it could eventually go into many more foods,
  26. including mayonnaise and sour cream. Simplesse cannot withstand
  27. heat and so will not be used in cooked items. It has less than
  28. one-third as many calories as the same weight of fat.
  29. </p>
  30. <p>     The new product is only the first in a series of substitutes
  31. being developed by such companies as Procter & Gamble,
  32. Frito-Lay and Best Foods. P&G is seeking approval for a
  33. heat-resistant, calorie-free, synthetic compound called olestra
  34. that can supposedly replace fat in almost any food.
  35. </p>
  36.  
  37. </body>
  38. </article>
  39. </text>
  40.  
  41.